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Du cacao au chocolat : L'épopée d'une gourmandise Nouvelle édition.

Apparu à l'aube des temps dans la chaleur et l'humidité de la grande forêt amazonienne, le cacaoyer, Theobroma cacao, ou du moins ses fruits, dont on fait le chocolat, n'a été connu du Vieux monde qu'au XVIe siècle. De retour vers l'Europe, les conquistadores espagnols ramenèrent dans leurs malles, avec l'or volé aux Amérindiens, le maïs, la pomme de terre, la tomate... et le cacao. Le breuvage a été rapidement adopté, même si l'arbre n'a jamais pu s'acclimater dans nos contrées. Au fil des siècles, une véritable industrie du chocolat s'est développée et elle prospère encore de nos jours.
Cet ouvrage nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations. Tour à tour, nous côtoierons les petits planteurs, les marchands, les négociants et les chocolatiers. Puis les nutritionnistes et les faiseurs de loi nous dévoileront leurs secrets et leurs directives. Nous nous ferons chimistes pour explorer les molécules de l'arôme et les suivre pendant la fermentation et la torréfaction des fèves. Enfin nous apprendrons à déguster le chocolat et à distinguer les différents terroirs.
Ce livre, émaillé d'anecdotes vécues par l'auteur, nous invite à un grand périple à travers le temps et l'espace. Il nous fait découvrir la grande histoire du chocolat, l'épopée d'une gourmandise nommée "nourriture des dieux".


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Du cacao au chocolat - L'épopée d'une gourmandise

Du cacao au chocolat - L'épopée d'une gourmandise

Du cacao au chocolat - L'épopée d'une gourmandise
Éditions Quae | Septembre 2016 | ISBN: 2759225062 | French | PDF | 448 pages | 120 MB

Cet ouvrage, écrit par un scientifique spécialiste du cacao et grand amoureux du chocolat, nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations. Tour à tour, nous côtoierons les petits planteurs, les marchands, les négociants et les chocolatiers. Puis les nutritionnistes et les faiseurs de loi nous dévoileront quelques secrets et directives. Nous nous ferons chimistes pour explorer les molécules de l'arôme et les suivre pendant la fermentation et la torréfaction des fèves. Enfin nous apprendrons à déguster le chocolat et à distinguer les différents terroirs. Emaillé d'anecdotes vécues par l'auteur, ce beau livre nous fait découvrir la grande histoire du chocolat, l'épopée d'une gourmandise nommée « nourriture des dieux ».


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Une Gourmandise - Muriel Barbery


C'est le plus grand critique culinaire du monde, le Pape de la gastronomie, le Messie des agapes somptueuses. Demain, il va mourir. Il le sait et il n'en a cure : aux portes de la mort, il est en quête d'une saveur qui lui trotte dans le cœur, une saveur d'enfance ou d'adolescence, un mets original et merveilleux dont il pressent qu'il vaut bien plus que tous ses festins de gourmet accompli.Alors il se souvient. Silencieusement, parfois frénétiquement, il vogue au gré des méandres de sa mémoire gustative, il plonge dans les cocottes de son enfance, il en arpente les plages et les potagers, entre campagne et parfums, odeurs et saveurs, fragrances, fumets, gibiers, viandes, poissons et premiers alcools... Il se souvient - et il ne trouve pas. Pas encore.


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Du cacao au chocolat - L'épopée d'une gourmandise

Du cacao au chocolat - L'épopée d'une gourmandise
Éditions Quae | Septembre 2016 | ISBN: 2759225062 | French | PDF | 448 pages | 120 MB

Cet ouvrage, écrit par un scientifique spécialiste du cacao et grand amoureux du chocolat, nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations. Tour à tour, nous côtoierons les petits planteurs, les marchands, les négociants et les chocolatiers. Puis les nutritionnistes et les faiseurs de loi nous dévoileront quelques secrets et directives. Nous nous ferons chimistes pour explorer les molécules de l'arôme et les suivre pendant la fermentation et la torréfaction des fèves. Enfin nous apprendrons à déguster le chocolat et à distinguer les différents terroirs. Emaillé d'anecdotes vécues par l'auteur, ce beau livre nous fait découvrir la grande histoire du chocolat, l'épopée d'une gourmandise nommée « nourriture des dieux ».


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Agatha Raisin enquête : Randonnée mortelle de M-C Beaton 2016

Après un séjour de six mois à Londres, Agatha retrouve enfin ses chères Cotswolds -et le non moins cher James Lacey. Même si le retour au bercail de son entreprenante voisine ne donne pas l'impression d'enthousiasmer particulièrement le célibataire le plus convoité de Carsely. Heureusement, Agatha est très vite happée par son sport favori : la résolution d'affaires criminelles. Comme le meurtre d'une certaine Jessica, qui militait pour le droit de passage de son club de randonneurs dans les propriétés privées des environs. Les pistes ne manquent pas : plusieurs membres du club et quelques propriétaires terriens avaient peut-être de bonnes raisons de souhaiter sa disparition. Mais la piste d'un tueur se perd aussi facilement que la tête ou. la vie ! " Si vous aimez la futée Miss Marple, vous ne résisterez pas à Agatha Raisin. Cette série est une gourmandise ! " Version femina


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Agatha Raisin enquête, Tome 3 : Pas de pot pour la jardinière de M-C Beaton 2016


De retour dans les Cotswolds après de longues vacances, Agatha Raisin découvre que son voisin James Lacey, objet de tous ses fantasmes, est tombé sous le charme d'une nouvelle venue au village. Aussi élégante qu'amusante, Mary Fortune est une jardinière hors pair, et la journée portes ouvertes des jardins de Carsely s'annonce déjà comme son triomphe. Mais une Agatha Raisin ne s'incline pas avant d'avoir combattu (quitte à se livrer à l'une de ces petites supercheries peu reluisantes dont elle a le secret) ! C'est alors que la belle Mary est retrouvée morte, enfoncée tête la première dans un de ses grands pots de fleurs.

De toute évidence, Agatha n'était pas la seule à souhaiter la disparition de sa rivale... " Si vous aimez la futée Miss Marple, vous ne résisterez pas à Agatha Raisin... Cette série est une gourmandise ! " Version femina


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L'Elégance du Herisson - Muriel Barbery

L'Elégance du Herisson - Muriel Barbery

Muriel Barbery est née en 1969. L'élégance du hérisson est son deuxième roman. Le précédent, Une gourmandise, est traduit en douze langues.


Description de l'ouvrage

"Je m'appelle Renée, j'ai cinquante-quatre ans et je suis la concierge du 7 rue de Grenelle, un immeuble bourgeois. Je suis veuve, petite, laide, grassouillette, j'ai des oignons aux pieds et, à en croire certains matins auto-incommodants, une haleine de mammouth. Mais surtout, je suis si conforme à l'image que l'on se fait des concierges qu'il ne viendrait à l'idée de personne que je suis plus lettrée que tous ces riches suffisants. Je m'appelle Paloma, j'ai douze ans, j'habite au 7 rue de Grenelle dans un appartement de riches. Mais depuis très longtemps, je sais que la destination finale, c'est le bocal à poissons, la vacuité et l'ineptie de l'existence adulte. Comment est-ce que je le sais ? Il se trouve que je suis très intelligente. Exceptionnellement intelligente, même. C'est pour ça que j'ai pris ma décision : à la fin de cette année scolaire, le jour de mes treize ans, je me suiciderai. "




Auteur : Muriel Barbery
Editeur : Gallimard
Date de parution : 31 août 2006
Genre : Littérature




Telecharger Regards sur la peinture Pour voir avec les yeux du peintre

Regards sur la peinture Pour voir avec les yeux du peintre

Regards sur la peinture Pour voir avec les yeux du peintre

Regards sur la peinture Pour voir avec les yeux du peintre

La 1ère encyclopédie qui explique comment les tableaux parlent à qui sait les entendre.

Chaque siècle de l'histoire de la peinture est marqué par des visionnaires. Ce sont ces jalons incontournables que l'Encyclopédie Regards sur le peinture se propose d'étudier. 100 fascicules : 100 peintres, la visite sous la conduite des meilleurs guides actuels, des 100 salles du plus riches des Musées imaginaires.
C'est une initiation au langage secret des images et un panorama permettant de resituer avec exactitude, les uns par rapport aux autres, les grands mouvements de l'expression picturale.

Tout ce qu'il faut regarder pour voir avec les yeux du peintre

En regardant chaque reproduction en grand format, les experts vous font découvrir, schémas à l'appui, comment les tableaux parlent à qui sait les entendre. L'ensemble de ce qui peut permettre de mieux comprendre le quand, le comment et le pourquoi de la création d'une oeuvre a été ici réuni. Fondé sur les expériences les plus récentes dans le domaine de la communication visuelle, chaque fascicule comprend :

un profil biographique du peintre
une exposition commentée de ses oeuvres maîtresses avec, en regard, et pour la première fois, tout ce qu'il faut avoir regarder, schémas à l'appui : cadrage, structure de l'image, choix des couleurs, technique de la touche ...
des confidences du peintre, des témoignages d'époque, des croquis préparatoires, des comparaisons avec d'autres oeuvres
un essais de réflexion critique générale.
une table chronologique comparée.
une carte des localités du monde où sont conservées les oeuvres.



L'avis de Jacques Chancel :

"Peinture et musique sont des mondes immenses qui appellent les explorations les plus inattendues et qui semblent aussi parfois interdits à certains. C'est qu'il faut pour y entrer une sensibilité particulière, une disposition naturelle qui est le Don ce cadeau des dieux. mais cette offrande qui n'est pas toujours donnée par la naissance peut être acquise de façon personnelle petit à petit, par une gourmandise de chaque instant, un bonheur que l'on se fait aux meilleures minutes de la vie, un apprentissage.
Cette chance de goûter au plus beau on la trouve aujourd'hui dans une véritable et nouvelle compréhension de l'art, accessible à tous, dans Regards sur la peinture, où sous la conduite d'experts, l'artiste se révèle d'un coup moins secret. On pénètre dans l'univers de créateurs, on va à l'essentiel, au plus vite, au plus profond, sans piétiner dans les antichambres. Ceci est une manière de prouesse et il importe de soutenir, d'accompagner une pareille entreprise culturelle. C'est aimer que de savoir ainsi offrir".

Jacques Chancel

Liste des 100 peintres :

VAN GOGH, PICASSO, GAUGUIN, MONET, LEONARD DE VINCI, RENOIR, GOYA, MICHEL-ANGE, MANET, REMBRANDT, CEZANNE, DALI, LE CARAVAGE, SEURAT, RAPHAEL, TOULOUSE-LAUTREC, LE DOUANIER ROUSSEAU, DEGAS, VELASQUEZ, CANALETTO, BRUEGEL, FRA ANGELICO, HOGARTH, DELACROIX, CHAGALL, GIOTTO, DAVID, BOCCIONI, TURNER, DURER, KOKOSCHKA, INGRES, CONSTABLE,GRUNEWALD, LE GRECO, KLIMT, BONNARD,ANTONELLO DE MESSINE, HOLBEIN, MATISSE, COURBET, KLEE, GIORGIONE, BRAQUE, REDON, LATOUR, MODIGLIANI, CRANACH, LE LORRAIN, MIRO, PIERRO DELLA FRANCESCA, FOUQUET, PISSARO, GERICAULT, COROT, MUNCH, BOTTICELLI, KANDINSKY, VAN EYCK, RUBENS, VAN DYCK, BOSCH, TITIEN, ERNST, WATTEAU, CHARDIN, MASACCIO, DUCHAMP, MANTEGNA, BACON, MARTINI, LEGER, LONGHI, LE TINTORET, MONDRIAN, MAGRITTE, DE CHIRICO, MEMLING, KIRCHNER, ROUAULT, FRAGONARD, VERMEER, SISLEY, VERONESE, UTRILLO, GAINSBOROUGH, POUSSIN, SOUTINE, VLAMINCK, MURILLO, UCCELLO, ENSOR, GUARDI, LIPPI, JUAN GRIS, BRONZINO, LE NAIN, TIEPPOLO, GUTTUSO, FüSSLI


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L'Elégance du Herisson - Muriel Barbery

Muriel Barbery est née en 1969. L'élégance du hérisson est son deuxième roman. Le précédent, Une gourmandise, est traduit en douze langues.


Description de l'ouvrage

"Je m'appelle Renée, j'ai cinquante-quatre ans et je suis la concierge du 7 rue de Grenelle, un immeuble bourgeois. Je suis veuve, petite, laide, grassouillette, j'ai des oignons aux pieds et, à en croire certains matins auto-incommodants, une haleine de mammouth. Mais surtout, je suis si conforme à l'image que l'on se fait des concierges qu'il ne viendrait à l'idée de personne que je suis plus lettrée que tous ces riches suffisants. Je m'appelle Paloma, j'ai douze ans, j'habite au 7 rue de Grenelle dans un appartement de riches. Mais depuis très longtemps, je sais que la destination finale, c'est le bocal à poissons, la vacuité et l'ineptie de l'existence adulte. Comment est-ce que je le sais ? Il se trouve que je suis très intelligente. Exceptionnellement intelligente, même. C'est pour ça que j'ai pris ma décision : à la fin de cette année scolaire, le jour de mes treize ans, je me suiciderai. "


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L'Elégance du Herisson - Muriel Barbery

Muriel Barbery est née en 1969. L'élégance du hérisson est son deuxième roman. Le précédent, Une gourmandise, est traduit en douze langues.

Description de l'ouvrage

"Je m'appelle Renée, j'ai cinquante-quatre ans et je suis la concierge du 7 rue de Grenelle, un immeuble bourgeois. Je suis veuve, petite, laide, grassouillette, j'ai des oignons aux pieds et, à en croire certains matins auto-incommodants, une haleine de mammouth. Mais surtout, je suis si conforme à l'image que l'on se fait des concierges qu'il ne viendrait à l'idée de personne que je suis plus lettrée que tous ces riches suffisants. Je m'appelle Paloma, j'ai douze ans, j'habite au 7 rue de Grenelle dans un appartement de riches. Mais depuis très longtemps, je sais que la destination finale, c'est le bocal à poissons, la vacuité et l'ineptie de l'existence adulte. Comment est-ce que je le sais ? Il se trouve que je suis très intelligente. Exceptionnellement intelligente, même. C'est pour ça que j'ai pris ma décision : à la fin de cette année scolaire, le jour de mes treize ans, je me suiciderai. "





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